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徐占成----四川剑南春集团有限任务公司
来自: 光阴:2011/7/2 16:44:27
 

四川乐至人,中共党员,1948年出身,毕业于四川省轻工业黉舍,1992年被国务院同意为享用国度级政府特别补助专家;现任四川剑南春集团有限任务公司总工程师,高级工程师。被誉为中国酒体风味设计学之父,中国酒体状况学之父,中国驰名酒体设计巨匠,中国驰名酿酒巨匠,传授级高级咨询师, 首届中国白酒科学技术精彩贡献科技专家,中国酿酒协会技术委员会副主任委员,中国食物工业协会世界白酒专家高级参谋组专家,中国食物工业首届优越企业家,四川省咨询业协会常务理事,四川省酿酒协会副会长。

徐占成同志作为一名全面的酿酒专家,全面节制了无关酿酒、发酵、尝评、勾兑的专业技术知识,对全体浓香型曲酒的工艺技术停止了科学的总结和大胆的改革创新,发现并解决了困绕酿酒行业的诸多技术难题,在酿酒技术和实践上实现为了五个方面的打破和六个方面的创新。

五个方面打破是:1、酒体设计实践上升到实践的打破,创始性地树立了酒体风味设计学的科学体系;2、秒持值衡定评酒法,打破了“只可意会、不行言传”的传统评酒办法,在中国酿酒业属首创,并到达了国际程度;3、首创的浓香型工艺“一低、二长、三高、四适当、五精作”关键技术,打破了浓香型白酒优质品率长期低下的局面,在临盆工艺中被普遍应用;4、酒体鉴定办法的打破:酒体状况特征鉴定实践——中国白酒微观非均相性散布实践的提出和发布。5、“挥发系数鉴别年份白酒的办法”,打破了陈酿年份白酒鉴定的世界性技术难题。

六个方面的创新是:1、中国白酒酒体风味特征与乙缩醛的相干;2、浓香型白酒“窖香”和“酱香”来源的独特见解;3、中国白酒“陈香味”的来源;4、解决了中国名优白酒降度后,低度酒水解的技术难题;5、创始性地提出酿酒微生物的鉴定、研究办法的微机办理情势;6、他最先发现并提出酒体状况特征的鉴定实践,名优白酒“基因图谱”的纳米状况,创始了中国白酒微观非均相散布现象研究先河。

徐占成同志实现为了三十多项科研效果,其研究的项目具有一定的高端性和前瞻性,科研效果也不停都处于国内酿酒行业抢先程度。此中,掌管研究的科研效果——“挥发系数鉴别年份白酒的办法”,不只解决了本事域专家长期不能解决的技术难题,打破了陈酿年份白酒鉴定的世界性难题,为陈酿年份酒的鉴别供给了靠得住的科学根据和模范办法。对付这一全新的检测办法,国度模范委员会刘平均表示:用最快的光阴和最精确的检测办法上升为国度模范、国际模范,这是相干到中国蒸馏酒走向世界的大成就。

在长期的临盆实践过程中,徐占成同志构成为了对中国白酒酿造方面的独特见解。前后在世界重要期刊及学术集会上发表论文数十篇,外行业内发生了极大的反响,影响了白酒业的睁开偏向。还前后出版学术专著《名酒新论》、《白酒临盆技术指南》、《酒体风味设计学》、《白酒品评与勾兑》等专著,构成为了指点白酒临盆技术和酒体设计的科学实践体系,成为了中国白酒临盆企业的指点用书。迄今为止,他是世界发表学术专著和论文至多,实践与实践结合得最佳的酒类专家。



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